Um das neue Mondjahr zu feiern, versammeln sich die Vietnamesen mit ihren Familienmitgliedern, schmücken ihr Haus und bereiten sich auf spezielle traditionelle Gerichte vor. Einige Tage vor Tet kochen sie Banh Chung, das unverzichtbare Lebensmittel und kulinarische Symbol des vietnamesischen Neujahrs. Es hat ein unterschiedliches Rezept, abhängig von bestimmten Regionen und Familientraditionen.
Dies ist der traditionelle Kuchen, der aus 4 Hauptzutaten gekocht wird: den “Dong” -Blättern, Klebreis, Mungobohnen und Schweinefleisch.
In Nordvietnam machen sie köstliche quadratische Chung-Kuchen (in vietnamesischem Banh Chung) in quadratischer Form (Symbol der Erde, weil die Alten glaubten, die Erde sei flach, hergestellt aus Klebreis, Mungobohnensamen und Schweinebauch, eingewickelt in Blätter “Dong” (diejenigen, die in Frankreich sehr schwer oder unmöglich zu finden sind) oder durch Bananenblätter.
Im Süden (aber auch in der Mitte) wird Tet Cake in zylindrischer Form (Symbol für Himmel und Fruchtbarkeit) mit den gleichen Zutaten wie das Banh Chung hergestellt
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